障山绿茶生长于海拔600至900米的山坡，叶芽富含多酚类、氨基酸和儿茶素， 属徽茶良种之一。环境林木葱郁，常年雾海云天，春季阴雨连绵，花草吐香， 鲜叶天然品质特佳，炒青“时雨茶”，属绿茶珍品，条索紧细，形似雨丝， 微带白毫，汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄， 耐冲泡，第6次始淡，第3次最佳。该茶4月中下旬1芽2叶初晨（俗称“莺嘴甲”） 时采摘，每公斤约5000个芽。